Dott.ssa Ursula Hussein

 
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Laureata in Alimentazione e Nutrizione Umana e in Chimiche e Tecnologie Farmaceutiche. Diplomata in Naturopatia e Terapia Alimentare. Attualmente lavora come Nutrizionista, Farmacista e  Naturopata. Alle consulenze nutrizionali affianca test di intolleranze alimentari e mineralogramma attraverso l’analisi del capello. Ha tenuto corsi e conferenze di alimentazione e corsi pratici di cucina naturale.

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Mondo o non mondo? Parliamo di orzo!

Aggiornamento: 22 ott 2020

LE PROPRIETÀ dell’ORZO

L’orzo è un cereale estivo dal potere rinfrescante. Stimola l’energia del meridiano fegato e di conseguenza è un aiuto nel caso di tutti gli squilibri legati all'energia di quest’organo: contratture muscolari, difficoltà digestive, gonfiori, risvegli notturni, eccesso di rabbia.

Come tutti i cereali è costituito principalmente da amido, ma contiene anche una buona percentuale di

proteine. È ricco in sali minerali, quali fosforo, magnesio e ferro, quindi è un ottimo remineralizzante.

Contiene vitamine del gruppo B e vitamina E.

Può subire diversi livelli di raffinazione. L’orzo mondo è il meno raffinato, quindi contiene un maggior quantitativo di fibre, utilissime per il transito intestinale.


Quest'oggi ve lo proponiamo con una ricetta semplice semplice, corredata di varianti a seconda della propria dieta. Ecco a voi il video della ricetta in diretta!


INSALATA ESTIVA DI ORZO MONDO

Ingredienti a persona

- 80 grammi di orzo mondo

- 1 pomodoro

- mezzo cetriolo

- 1 piccola carota

- 4/5 olive denocciolate

- olio EVO

- sale q.b.

- basilico

Per questa ricetta estiva abbiamo usato l’orzo mondo, che va tenuto in ammollo 24 ore e poi cotto per

un’ora in acqua bollente. Potete usare anche l’orzo perlato, che cuoce in circa 30 minuti e non richiede

l’ammollo. Ricordatevi però che si tratta di un cereale raffinato in cui